芜湖虎盛食堂承包(图)-医院食堂外包-食堂外包

要选择食堂承包公司，就要细心挑选了。专业的食堂承包有八大优势：

1、有效降低企业伙食成本

2、厨房管理专业化、提高企业专业化形象

3、专业化的管理更安全、更卫生、更有效地杜绝了食物意外事件发生

4、不需现金采购，减少企业现金流量

5、减轻人员管理之负担

6、伙食品质优良、节本杜弊

7、食堂管理勿需亲力亲为，只需监督

8、竞争食堂承包，提高员工伙食质量

目前，很多较大规模到公司以及产业区都采取食堂承包的模式进行经营，只有少部分的公司仍然选择自营小食堂方式保证公司员工的伙食问题。无论是食堂人员的劳务开支、菜谱制定、原料采购以及食品安全等问题，这两者都存在着较为明显的差异。下面我们共同来探讨公司自营和承包食堂的优劣：

1、劳务开支

（1）自营食堂公司需要承担工作人员的薪资、福利、劳保。这无疑是加重了公司的财务负担。

（2）食堂承包则是公司无需支付工作人员的薪资、福利、劳保，减轻公司经济负担及题升了公司行政效率。

2、原料采购

（1）自营一般是超市配送或饭菜人员自行购买，食堂外包，超市配送很难保证原料的新鲜度，而且价格较高，缺少原料相关的检验资料，食品安全也是难以保证。

（2）食堂承包公司采用原料统一配送，物美价廉，直接对接原料生产基地保证了食材的新鲜度，承包公司配备设备齐全的原料农残检测室并及时公布数据分析。

3、菜谱制定

（1）自营饭堂菜谱较为单一，口味也是千变一律，工作人员专业性不强；

（2）食堂承包公司工作人员有专业的技术统一受过技术培训，有专门的菜品研发部门保证食品搭配，菜式风味多元化

4、餐厅日常管理

（1）从采购到经营运作，自营饭堂很难精却控制资金的成本，人力资源浪费大的状况

（2）食堂承包经营，公司可以有效避免管理问题，减少这方面的人员输出，日常管理都有外包公司来负责。

5、餐厅卫生管理

（1）缺少专业的卫生管理人员，更多的是一人兼数职进行卫生管理、专业性不足从而导致饭堂卫生情况不尽人意。

（2）食堂承包公司有专业的OA专员，每个星期或者每个月都会对餐厅饭堂进行定时定点卫生，条件检查，标出红点区域督促餐厅人员及时处理问题点。

在面对员工就餐问题时，普遍的做法是什么呢？有些是自己聘用厨师和相关人员来烹制菜品，提供餐饮服务，而有些则是直接选择了食堂承包服务，让这个环节变得更加。其实不管选择哪种解决方案，首要的一点都是要保证就餐人员的餐饮质量，只有保证菜品的新鲜和安全，食堂外包哪里有，才能保障就餐人员的健康饮食。对于团体单位的负责人或管理者来说，提高餐饮这一环节的质量是一个必须做到的原则。

如何保证在饭前准备阶段一切就绪，是餐饮管理者需要明确的一个问题。如果出现了突发情况应该怎么解决？管理者必须时刻做好这一准备。但是对于食堂承包来说，这一切就简单多了，只要选择的蔬菜配送服务就可以事半功倍了。试想，食堂外包多少钱，餐饮公司每天都送来新鲜的蔬菜，到饭点准备时间了，直接将这些新鲜送达的菜品烹制完成就可以上桌了，这样一来就餐人员也能吃到蕞新鲜的菜，一举两得。